Как сделать коптильню: варианты сборки своими руками

Создание своими руками:

1. Приобретите около 2-х м наиболее толстой пленки (можно двойной). Данный материал зачастую покупают фермеры для накрытия теплиц и парника. С одного бока рукав пленки зашейте, чтобы в итоге вышел полиэтиленовый большой мешок.
2. Выберите расчищенную площадку площадью около 1 кв.м. По углам этого места вбейте колышки высотой 2 м. Поверху колышки соедините поперечинами. Следите, чтобы постройка была не шаткой.
3. Колья, стоящие один напротив другого, соедините диагонально перекладинами в 2-3 ряда.
4. Заранее замаринованную к копчению рыбу развешайте на данных перекладинах, чтобы рыбные тушки не касались одна к другой.
5. На сооруженную конструкцию сверху наденьте полиэтиленовый мешочек до половины. Посередине расчищенного участка высыпите 1⁄2 ведра горячих углей, и присыпьте их свежей травкой.
6. Опустите мешок до конца, и хорошенько прижмите, чтобы внутреннее пространство коптильной камеры вышло герметичным.
7. Устройство холодного копчения можно эксплуатировать с минимальными материальными затратами. По желанию внутрь камеры досыпайте свежую травку, чтобы внутри оставался дымок. Спустя 3 часа полиэтиленовый мешок снимите, и рыбу подержите на свежем воздухе. Большие тушки лучше на другой день подкоптить еще разок.

Коптильный аппарат делается так:

1. Металлический лист режется болгаркой на 4 равные части.
2. Сделайте сварку капельного типа 2-х листов, выровняв уголком соединение сторон под углом 90 градусов. Выполните сварку всех остальных сторон.
3. Проварите все швы внутри для полной герметичности конструкции.
4. Из второго листа вырежьте донышко для коптилки, и тщательно приварите его к изготовленному заранее коробку.
5. Болгаркой нарежьте 4 полоски из нержавейки габаритами более чем наружный объем коробка. Подварите крышку. По завершению всех манипуляций, выйдет удобная глубокая крышка, которая плотно надевается сверху на короб.
6. Аппарат горячего копчения почти готов. В окончании привариваются комфортные ручки и пары стержней на разных уровнях. В нижней части короба стержни привариваются для монтажа поддона для забора плавящегося жира, а верхний ряд прутьев предназначается для подвешивания крючков с продуктами.
7. Такая конструкция подойдет для обработки сала, мяса и рыбных тушек. Как генератор используется электроплита, но для увеличения температуры можно разжечь костер.

Процесс:

1. опилочный или стружечный слой 2 см всыпьте на донышко ведра.
2. Продукцию, приготовленную для горячего копчения, уложите ровно на установленные сетки.
3. Сверху ведро прикройте крышкой, и уберите на средний огонь.
4. Уже спустя 15 мин после выделения облачков дыма продукты готовы. Ведро следует убрать с огня, и оставить остывать, сняв крышку.

Схема эксплуатации:

1. Нарубите в щепки меленькие фруктовые дрова или возьмите опилки.
2. На решетке уложите рыбные или мясные ломти, или кусочки бекона.
3. Чемодан из нержавейки прикрывается крышкой, и устанавливают над кострищем.
4. 20 мин, и пахучие ломти готовы к подаче на стол.

Процесс:

1. Удалите всю начинку из агрегата, оставив только короб с дверкой.
2. В верхней половине техники сделайте дыру для вывода дыма.
3. На стенках холодильника прикрепите на разном расстоянии 3 пары уголков.
4. Две верхние пары уголков выступят опорами для монтажа решеток для сырья и крючков, а нижняя пара станет опорой для монтажа собирающего жир подноса.
5. Завершат сборку электроплита и жесткий поддон для тления опилок. Плиту расположите на донышке коробки холодильника, а на нее установите отсек для опилок.
6. Дверца должна герметично захлопываться, чтобы внутрь поступало как можно меньше кислорода.

Делается так:

1. Бывшую в употреблении металлическую бочку без донышка оснастите прутами и решетками на 2-х уровнях.
2. Внизу установите поддон, а вверху на крючки подцепите рыбешки.
3. Чем ближе будет располагаться решетка к источнику дыма, тем быстрее прокоптятся продукты, и это горячее копчение.
4. Если между бочкой с закрепленными продуктами и источником дыма будет сделан дымоход 2 м длиной, то вид копчения станет холодным, а время готовки увеличится.

Процесс изготовления состоит из таких шагов:

1. Баллон отвезите на безлюдное место, открутите вентиль, спустите остатки газа. Чтобы проверить, действительно ли баллон пустой, нанесите на вентиль мыльный раствор. Если не выходят пузырьки, значит, газа внутри не осталось.
2. Отпилите вентиль. Слейте с баллона оставшийся газолин в металлическую емкость, и сожгите ее.
3. Пустую емкость наполните чистой водой, и промойте ее.
4. Очищенный баллон верните домой, и переходите к изготовлению коптилки.
5. Для удобной загрузки сырья потребуется широкая дверка. Выполните разрезы, не доходя до конца, чтобы дверка сразу не отвалилась раньше времени.
6. Отчистите зоны для дальнейшей припайки петель непосредственно к дверке и основе баллона. Хорошенько приварите петельки, и только после этого дорежьте дверку до конца. Примитесь за подставку.
7. Со дна баллона срежьте полоску металла, а после этого уберите половину днища.
8. Топка сваривается из толстых железных листов. Приварите к баллону топку, чтобы вышла целостная конструкция.
9. Перед началом эксплуатации следует прожарить изделие дровами вхолостую.
10. В данном устройстве можно коптить продукцию по горячему типу.

Изготовление:

1. Если на участке есть мангал, то чтобы порадовать гостей подкопченными крылышками, рыбкой или корейкой, приготовьте струю небольшую бочку с дном.
2. Сделайте дверку, и установите на поверхность мангала бочку так, чтобы она не шевелилась.
3. Внутри полученной камеры укрепите решетку для приготовления.
4. На донышко всыпьте опилки или древесную стружку.
5. Замаринованные тушки уложите на решетку, и прикройте коптильню.
6. После разведите в мангале костер, и переходите к готовке.